新疆ウイグル自治区ホータン（和田）市は、崑崙山脈とタクラマカン砂漠の間に位置する。かんかん照りの太陽が沈み涼風が吹き始めると、人々が続々と家から出て向かったのは、美食が集まるホータン夜市だ。毎晩20、21時にもなると、ライトアップされた夜市はにぎやかな人々でごった返し、活気溢れる光景が広がる。 

様々な種類の串焼きを準備する屋台の主人（撮影・新華社関俏俏記者）