成都市は四川省の省都で、著名な中国歴史文化都市の一つである。代表的なものは四川料理である。早くも唐・宋の時代（西暦618－1279年）頃から四川料理はすでによく知られていた。その中の太白醤肉、東坡肘子、東坡魚が今日まで受け継がれている。四川料理は色彩、香り、味、盛り付けを重んじ、最も目立った特色は味付けを強調することであり、こってりしたものやあっさりしたものがよい。

特色のあるグルメ

名物地方料理　火鍋、麻婆豆腐、鍋巴肉片、宮爆鶏丁、粉蒸牛肉、回鍋肉、水煮牛肉、成都蟲草鴨、樟茶鴨など。

火鍋

火鍋は成都市の特色のある名物軽食として色とりどりのものがあり、合計10余種もある。そのうち海味火鍋、牛蛙火鍋、玉兔火鍋、貴妃鶏火鍋、紅湯火鍋、甲魚火鍋などがかなりよく知られている。

麻婆豆腐（マーボードウフ）

よく知られている四川風の名物料理、成都料理であり、「陳麻婆豆腐」あるいは「陳麻婆飯鋪」とも言われ、百年以上の歴史があり、「陳麻婆豆腐店」が受け継いできた成都市の名物料理。

陳麻婆豆腐店

所在地　西玉竜街197号

電話　　8628-86754512

名物軽食　鍾水餃、珍珠圓子、竜抄手、賴湯圓、夫妻肺片、担担麵、三大炮、三合泥、涼粉、肥腸粉、豌豆粉、竜眼包子など。

竜抄手

「抄手」は四川出身者のワンタンに対する呼称で、成都市の名物軽食である。「抄手」は皮が薄く、餡が柔らかくて、スープがこってりしていて、おいしい。ゆでスープ、あっさりしたスープ、くづくづ煮込んだスープ、紅油スープなどがあり、ユニークな特色がある。

成都の竜抄手餐庁

中華風の老舗、よく知られる四川料理のレストランと名物軽食センター。ユニークな特色のある成都の名物軽食を主な特色とする。

所在地　春熙路南段6-8号

電話　　8628-86666947

特色のある飲食街

科華路——領事館路美食街

魏火鍋、快楽老家、玉竜火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚火鍋などでよく知られている火鍋のお店、海上海、海上皇、天仁海鮮、広東料理店など別の料理体系のレストラン、上海の本場料理の新外灘酒店，東南アジア風の泰国魚翅館、巴国布衣、陽光餐庁、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老鴨湯など四川風のレストランがあり、色とりどりの小さな西洋レストランが何軒もある。

特色のある小さな西洋レストラン

成都でもかなり知られている飲食街には羊西線美食一条街、武侯祠大通り、望平街美食区、中華園美食区や府南新区の火鍋一条街がある。

草堂餐飲娯楽圈

草堂餐飲娯楽圈には琴台路、錦里西路、芳隣路、青華路、清江東路の大通りが含まれている。この一帯は杜甫草堂、青羊宮、百花潭公園に臨み、その中には送仙橋芸術城もあり、成都市の文化の蓄積が最も豊かな美食エリアである。

特色のあるレストラン

名称 　　          種類 　　　　所在地 　　　　電話（地区番号8628）

巴国布衣風味酒楼　四川料理  武侯区巴黎陽光の斜め向かい

（双楠店） 　　　　　　　                     85095777

銀杏酒楼 　　四川/広東の料理 濱江中路16号 　　86678019

皇城老媽火鍋 　　火鍋料理 　　琴台路20号 　　　86131749

夫妻肺片 　　四川料理 　　人民北路2段268号 　　83318838

韓包子 　　軽食/四川の料理 　　一環路東山段 　84396871

耗子洞鴨店 　　樟茶鴨 　　　　鼓楼南街16号 　　86623484

努力餐 　　四川料理 金河街1号 　　　　　　　　86123382

「北京週報日本語版」2009年６月22日