（一）概況

包頭の飲食には濃厚な西北地域の特色があり、ウシ、ヒツジの肉とさまざまなめん類を主とする。よく知られている軽食には小鶏酥、精桃酥、百味精糕、菊花酥などがある。

（二）特色のあるグルメ

名物地方料理　涮鍋子など。

涮鍋子（ウシ、ヒツジなどの肉のシャブシャブ）

内蒙古ではやっている食べ方の一つである。元の時代（1206－1368年）をルーツとする。しっぼの長いメンヨウの背、うしろの足、しっぼなどを薄切りにし、火鍋の熱湯に入れてちょっとシャブシャブ方式で召し上がる。あらかじめ用意してある麻醤（ゴマをすりつぶしたペースト状のもの）、腐乳（豆腐を発酵させて塩漬けにしたもの）、ニラの花、ネギのみじん切り、ショウガの千切り、エビで作ったソースなどを調味料とする。肉片は美味しくて柔らかく、脂っこくなく、口によく合い、シャブシャブしながら召し上がればよい。

小肥羊餐飲チェーン有限公司

このお店は肉類のシャブシャブ料理でよく知られている。 

所在地　昆区ウラン（烏蘭）道9号（本店）

電話　　86472-5188998

（三）特色のある飲食街

 町の西側に「塞外第一通り」といわれる鉄鋼大通りには数十のさまざまな特色のあるレストランが建ち並んでいる。そのほか、環城路と南門外大通りの交差するあたりにはさまざまな地元の名物軽食を賞味することができる屋台が並ぶ夜店がある。値段もとても安い。夏の夜には、ごちそうを目あてる人びとが次々と集まってにぎわっている。銀河広場の北側にある焼烤（焼き肉）城、地元の芝居の一座の方言による民間の小唄を観賞することもでき、格別な味わいがある。

そのほか、かなりよく知られたレストランとして小南国、景泰荘園、賽漢塔拉、小肥羊などがある。

（四）特色のあるレストラン

名称                 種類 　　　　        所在地 　              電話（地区番号86472）

皇朝酒店         広東/海鮮の料理 　       東河区

                            バイェタラ（巴顔塔拉）西大街             4860888

包頭市寧鹿大酒店　四川/広東の料理　バイェタラ（巴彦塔拉）大街西口     2203888

怡園酒楼          四川料理 　         東河区南門外大街8号 　　       2200009

草原鮮羔羊        火鍋料理 　　　       白雲路総合市場1号            2339999

包頭全聚德

ダック店　　　　    ダック 　　　　　包鋼三医院商業ビル1号            2125757

「北京週報日本語版」2007年３月15日